Ensalada de cítricos

La colabora del programa Cocina Abierta, Ainhoa Sánchez, elabora la receta de acompañamiento Ensalada de cítricos.

Ingredientes (4 personas):

• 1 escarola
• 1 pomelo
• 1 naranja
• 1 lima
• 40 g almendra laminada tostada
• aceite de oliva virgen extrasal

Elaboración de la receta Ensalada de cítricos:

Lava la escarola, seca, trocea y ponla en una fuente.

Pela los cítricos (eliminando las pieles blancas) y saca los gajos en vivo. Corta los gajos en trocitos. Espárcelos sobre la escarola.

Tuesta las almendras en una sartén sin aceite.

Sazona y aliña con un buen chorro de aceite de oliva.