Ensalada de escarola, granada y tomate

Ingredientes (6 personas):

• 1 escarola (400 g)
• 1 diente de ajo
• 1 granada
• 100 g de tomate triturado
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre
• sal

Elaboración de la receta Ensalada de escarola, granada y tomate:

Lava la escarola, seca, trocea y ponla en una fuente.

Corta la granada por la mitad, golpéala por la parte de la piel con una cuchara hasta que salgan los granos. Añádelos a la fuente.

Pela y pica el diente de ajo en daditos pequeños. Agrégalos.

Mezcla en un bol el tomate triturado con un chorrito de aceite y un chorrito de vinagre. Sazona y aliña la ensalada. Sirve.