Ensalada de escarola, manzana y granada

Ingredientes (4 personas):

• 1 escarola
• 1 manzana
• 1 granada
• pasas
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre de frambuesa
• miel
• sal

Elaboración de la receta Ensalada de escarola, manzana y granada:

Lava la escarola, seca, trocea y ponla en una fuente.

Pela la manzana. Córtala por la mitad, retírale las semillas y córtala en láminas finas. Agrégalas a la fuente.

Corta la granada por la mitad y golpéala por la parte de la piel hasta que salgan todos los granos. Añádelos a la fuente.

Agrega también las pasas. Sazona.

Mezcla en un bol, el vinagre, la miel y el aceite. Aliña la ensalada y sirve.

Información nutricional de la receta:

La ensalada acompañante aumenta la cantidad de verduras y hortalizas, sobrepasando las recomendaciones.

Se recomienda no utilizar miel para el aliño, y así disminuir la presencia de azúcares en la comida.

Es una ensalada que ayudará a hacer la digestión de la carne.

Por su contenido en vitamina C, mejorará la asimilación del hierro de la carne.

Además por su efecto saciante, nos ayudará a ser moderados con la ración de carne y así obtener un menú más sano y equilibrado.

Se recomienda por todos estos motivos, que el plato de hoy acompañado con la ensalada y un trozo de pan, sea para 6 comensales en lugar de para 4.

Las 2 piezas de fruta de la ensalada no equivalen a la fruta de postre de los 6 comensales.

De postre una fruta y un yogur.