Receta de Karlos Arguiñano de ensalada de espinacas, mango, piñones tostados y aliño de zumo de limón, un plato sencillo y rápido de elaborar, apto para vegetarianos y veganos.
Ensaladas y verduras
Receta de Ensalada de espinacas y mango
Ingredientes (4 personas):
- 125 g de espinacas baby
- 1 mango
- 30 g de piñones
- aceite de oliva virgen extra
- 1/2 limón
- sal Maldon ahumada
Elaboración de la receta de Ensalada de espinacas y mango:
Lava y seca las espinacas. Colócalas en una fuente grande.
Pela y corta el mango en gajos y añádelos.
Tuesta los piñones y espolvorea la ensalada. Sazona.
Exprime el limón y pon el zumo en un bol. Agrega el aceite y bate bien. Aliña la ensalada de espinacas y mango y sirve.
