Ensalada de garbanzos, aguacate y cilantro

Karlos Arguiñano prepara una ensalada de garbanzos cocidos con tomates cherry, aguacate y cilantro.

Ingredientes (4 personas):

• 200 g de lechugas variadas
• 8 tomates cherry
• 120 g de garbanzos cocidos
• 1 aguacate
• cilantro
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre
• sal

Elaboración de la Ensalada de berros, rabanitos y maíz:

Lava las hojas de lechugas, seca y ponlas en una cazuela.

Lava los tomates, córtalos en cuartos y agrégalos.

Abre el aguacate, retira el hueso y corta la carne en daditos.

Salpica la ensalada con los garbanzos y el cilantro bien picadito.

Sazona y adereza con aceite y vinagre. Sirve.