Ensalada de hojas de roble y nueces

Receta de Karlos Arguiñano de ensalada de hojas de roble, aguacate, granada y nueces, un plato muy sencillo apto para vegetarianos y veganos.

Ingredientes (4 personas):

• 1 lechuga de roble
• 1 aguacate
• 1 granada
• 8 nueces
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre
• sal

Elaboración de la receta de Ensalada de hojas de roble y nueces:

Lava la lechuga, seca, trocea y colócala en un bol.

Corta la granada por la mitad y golpéala con una cuchara para sacar los granos. Agrégalos a la ensalada.

Corta el aguacate por la mitad, saca la pulpa y pícala en dados.

Casa las nueces, trocéalas un poco y añádelas.

Aliña con aceite, vinagre y sal. Sirve la ensalada de hojas de roble y nueces.

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