Receta de Karlos Arguiñano de ensalada de lechuga, remolacha, aceitunas negras y huevo cocido, un plato sencillo para servir como entrante o guarnición.
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Karlos Arguiñano, 16 de abril de 2015
Ensaladas y verduras
Ensalada de lechuga con remolacha, aceitunas y huevo
Ingredientes (4 personas):
- 1 lechuga
- 2 huevos
- 1 remolacha
- 16 aceitunas negras
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre
- sal
Elaboración de la receta de Ensalada de lechuga con remolacha, aceitunas y huevo:
Limpia las hojas de lechuga bajo el grifo de agua. Seca, trocea y colócala en un una fuente. Sazona.
Cuece la remolacha en otra cazuela durante 20 minutos. Pela, trocea y añádela a la fuente y trocéala.
Agrega también las aceitunas negras. Aliña con aceite y vinagre.
Cuece los huevos durante 10 minutos en una cazuela con agua. Pela, pícalos un poco y espolvorea la ensalada. Sirve la ensalada de lechuga con remolacha, aceitunas y huevo.