Ensalada de lechugas variadas y germinados de soja

Ainhoa Sánchez, colaboradora del programa Cocina Abierta de Karlos Arguiñano, elabora la receta de acompañamiento Ensalada de lechugas variadas y germinados de soja.

Ingredientes (4 personas):

• 300 g de lechugas variadas
• 30 g de germinados de soja
• 16 uvas rojas
• 4 filetes de anchoa en aceite
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre
• sal

Elaboración de la receta Ensalada de lechugas variadas y germinados de soja:

Lava las hojas de lechuga, seca, trocea y ponlas en una fuente. Sazónalas.

Reparte por encima los germinados de soja.

Lava las uvas, córtalas en rodajas y agrégalas.

Pica las anchoas en trocitos pequeños y ponlos en un bol. Vierte un buen chorro de aceite de oliva y un chorrito de vinagre. Mezcla bien y aliña la ensalada.