Ensaladas y verduras
Karlos Arguiñano elabora en su programa de televisión Cocina Abierta la receta de acompañamiento Ensalada de melón y gambas ¡sana y ligera!
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Karlos Arguiñano, 4 de junio de 2020
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo total: 15 minutos
Lava la lechuga, seca, pícala en juliana y colócala en una fuente grande.
Pela el melón, córtalo en daditos y añádelos.
Pon agua a calentar en una cazuela. Cuando empiece a hervir, sazónala y añade las gambas. Cuécelas durante 1 minuto, retira, deja que se templen y pélalas. Córtalas en trocitos y agrégalos.
Corta las aceitunas en aros y espárcelos sobre la ensalada.
Sazona y aderézala con un chorrito de zumo de limón y un buen chorro de aceite de oliva.
Por ello es muy importante en la comida de hoy la ENSALADA DE MELÓN Y GAMBAS , ya que mejora el aporte nutricional de la comida, aportando fibra, vitaminas y minerales, presentes en la lechuga y el melón y proteínas de calidad, vitaminas del grupo B y minerales como el hierro y yodo, presentes en las gambas.
El queso completa el aporte proteíco del plato y nos proporciona calcio, fósforo y vitaminas necesarias para mantener nuestros huesos sanos.
El queso azul es un queso graso de manera que seremos moderados con la ración. Además es una grasa que sube el colesterol.
En la grasa de este queso tenemos la vitamina A, buena para la vista y para el buen estado de nuestra piel.
La presencia de queso en los platos aumento su densidad nutricional, siendo una buena manera de proporcionar proteínas de calidad fácilmente digeribles, vitaminas, minerales, y grasas en personas mayores o niños en fase de crecimiento.
En el aliño de hoy se usa el zumo de limón en lugar del vinagre, mejorando la presencia de vitamina C, de efecto antioxidante y que nos hace más fuertes frente a las infecciones. La vitamina C mantiene en buen estado las células respiratorias, protegiéndolas de virus y de los agentes tóxicos medioambientales.
Se recomienda acompañar la comida de hoy con un trozo de pan para mejorar el aporte energético de la comida.
Las 2 rodajas de melón no sustituyen a la fruta del postre.
Por ello acabaremos la comida de hoy con un batido de fresas, hecho con leche y fresas.