Ensalada de melón con jamón

Compartimos un clásico plato elaborado por Karlos Arguiñano, una ensalada de melón con jamón, una sencilla receta con historia que te sorprenderá por su atractiva y original presentación ¿Hay alguien a quién no le guste este manjar de dioses?

Inicialmente, esta típica receta se elaboraba con un simple tajada de melón y otra de jamón serrano, pero en esta ocasión la completaremos con tomates cherry, lechuga en juliana y una vinagreta de frambuesa y pipas de calabaza ¡no te la puedes perder!

Esta propuesta es ideal y perfecta para disfrutar de la misma en verano, cuando las altas temperaturas son las protagonistas, pero realmente puedes degustarla cuando más te apetezca porque siempre apetece esta rica y refrescante ensalada. Ya sea como aperitivo, como merienda o cena.

Hay personas que prefieren el melón, otras la sandía, con lo que en este artículo te contamos las diferencias y dudas que te puedan surgir ¿melón o sandía?

Y si quieres conocer y disfrutar de originales recetas de melón, no te pierdas este especial que hemos preparado para ti ¡descubre los mejores postres de melón!

Ingredientes (4 personas):

• 1 lechuga
• 1/2 melón
• 16 tomates cherry
• 100 g de jamón serrano
• 1 cucharada de pipas de calabaza tostadas
• aceite de oliva virgen extra
• 1-2 cucharadas de vinagre de frambuesa
• sal
• perejil

Receta de ensalada con melón y jamón paso a paso

Con ayuda de una cuchara parisien (sacabolas), saca bolitas de melón y resérvalas.

Corta los tomates con un cuchillo tomatero por la mitad y resérvalos.

Suelta las hojas de lechuga, lávalas bien, escúrrelas, seca y córtalas en juliana gruesa.

Pon en un tarro de cristal el vinagre de frambuesa, 4-6 cucharadas de aceite y una pizca de sal. Cierra el bote y agita los ingredientes hasta que emulsionen.

Sirve la lechuga en el fondo de los platos. Coloca en el borde de los platos las bolitas de melón y los tomates en el centro. Sazona y aliña las ensaladas.

Corta el jamón en tiras finas y colócalas encima de los tomates. Salpica los platos con las pipas de calabaza (o pipas de girasol) y decóralos con unas hojas de perejil.

Consejos para hacer ensalada de melón con jamón de Arguiñano

Si no tienes una cuchara parisien, no te preocupes, siempre puedes cortar el melón en daditos y listo.

A la hora de sacar las bolitas del melón, es recomendable hacerlo al final, porque sino corremos el riesgo de que se oxide.

Con lo que te sobre del melón, puedes preparar un rico granizado de melón, de esta forma aprovechamos toda la fruta.

La lechuga, como todos los alimentos que vayamos a comer en crudo, tiene que ir muy bien lavado.

A la hora de disfrutar de esta tentadora combinación de sabores te recomendamos que el melón esté maduro y combinarlo con jamón serrano, aunque puedes emplear jamón ibérico si tu bolsillo te lo permite.

Origen e historia del melón con jamón

¿Quién no ha oído hablar nunca de la receta de melón con jamón? Seguro que nadie. Este sencillo manjar comenzó a ganar popularidad a mediados del S.XIX, expandiéndose posteriormente por otros rincones del mundo como Italia o China.

Sin olvidarnos de Francia, donde su fama adquirió especial importancia y se empezó a conocer comomelon a lespagnole (melón a la española).

Pero fue en los años 70-80 cuando esta deliciosa mezcla de sabores dulces y salados comenzó a degustarse en banquetes y otras celebraciones.

Posteriormente, su fama fue decayendo, pero volvió al primer plato gastronómico cuando cocineros de reconocido prestigio como Ferrán Adriá y los hermanos Roca incluyeron este plato (versionado) en sus cartas y menús: consomé de ibérico con esferificaciones de melón en el Bulli y consomé con granizado de melón en el Celler de Can Roca.

Disfruta de esta refrescante ensalada de melón con jamón de Karlos Arguiñano y nos cuentas qué te ha parecido.