Las ensaladas son siempre una de las mejores opciones para servir de primero en un menú completo como comida o una cena ligera para cuidarse y seguir una dieta saludable. En cualquier caso, forma parte de las comidas rápidas que todos buscamos en verano para no perder tiempo en la cocina.
Con sólo 4 ingredientes y un aliño, elaboramos una de las recetas más fáciles y básicas pero con un sabor espectacular. La ensalada murciana es una de las más conocidas en el mediterráneo gracias a su frescura y la rapidez con la que se prepara. Es también conocida como moje o mojete murciano. ¡Y es una de las recetas refrescantes perfectas para combatir el calor!
Esta ensalada típica de Murcia es perfecta incluso para llevar a la playa o a cualquier picnic como las ensaladas en tarro de cristal para transportar fuera de casa. Simplemente debemos mezclar el tomate y la cebolleta con atún, huevo y aceitunas.Y luego aliñarla con aceite de oliva y sal, como hacemos con la mayoría de recetas de ensalada.
Y aunque esta es la receta tradicional murciana, existen otras variantes según lo que se prepara en cada casa. Por ejemplo, se puede sustituir el atún por bacalao, o añadir patata cocida.
E incluso, podéis darle más sabor incorporando el aliño para ensaladas de Karlos Arguiñano. ¡Sera otra versión también riquísima!
Ingredientes: ensalada murciana
- 1 cebolleta grande
- 2 huevos cocidos
- tomate al natural en conserva
- 200 gr. atún en conserva (añadir más al gusto)
- aceitunas negras al gusto
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Cómo hacer ensalada murciana
Lo primero antes de empezar a preparar esta ensalada murciana es cocer los huevos y deja que se enfríen.
Mientras, corta la cebolleta en juliana y añádela en un bol con sal y agua fría unos 20 minutos aproximadamente.
Abre el bote de tomate en conserva y deja que escurra sobre un colador. Una vez escurrido, corta en trocitos y machaca con un tenedor.
Escurre también el atún y desmígalo bien para que no queden tropezones.
En una ensaladera o fuente grande, añade el tomate, los huevos cocidos cortados en rodajas, el atún, la cebolleta y las aceitunas. Aliña con aceite de oliva y sal a tu gusto y mezcla bien todos los ingredientes.
Sirve la ensalada murciana con unas cuantas aceitunas más por encima.
Ensalada murciana con patatas
Si quieres completar la ensalada murciana con unas patatas sólo tendrás que seguir los mismos pasos anteriores pero añadiendo un ingrediente más.
Lava 2 patatas y cuécelas en agua y sal unos 20 minutos. Luego deja que se enfríen, pélalas y córtalas en rodajas.
Una vez listas, añádelas a la ensaladera junto al tomate, el atún, el huevo, la cebolleta y las aceitunas. Aliña con aceite de oliva y sal y mezcla bien todos los ingredientes con ayuda de dos utensilios para ensalada.
¡Listo! Ya puedes servir tu ensalada fresca murciana con patatas!
Consejos para hacer la ensalada murciana
- Algo característico de esta ensalada es que la mayor parte del tomate se presenta medio deshecho junto al resto de ingredientes. Por esa razón, se suele trocear y machacar. No obstante, siempre puedes dejar algún que otro trozo de tomate entero.
- Cuece los huevos unos 10 minutos para dejarlos en su punto y que la yema no se pase. Recuerda dejarlos enfriar antes de mezclar con el resto de ingredientes de la ensalada.
- Un truco para que la cebolleta no pique tanto y esté más suave es dejarla reposar 20 minutos aproximadamente en un bol con sal y agua fría.
- Te recomendamos que prepares la ensalada murciana con antelación para que repose en la nevera y se sirva fresca y con todos los sabores asentados.
Preguntas que te pueden surgir
¿Qué tomate debo escoger?
Nosotros te recomendamos que optes por un tomate natural en conserva porque será más fácil de machacar y conseguir que se integren con el resto de ingredientes de la ensalada murciana. No obstante, siempre puedes usar un tomate pera, de rama o cualquier otro que suelas usar en tus recetas de ensaladas.
Con qué acompañar la ensalada murciana
Esta ensalada típica de Murcia se suele servir en cualquier cena ligeras de verano o como parte de un menú de comida acompañándola con un segundo de carne o pescado.
¡Eso sí! No te olvides de una buena rebanada de pan porque no podrás parar de mojar el tomate y el aceitito que suelta la ensalada. Te recomendamos seleccionar un pan casero de pueblo con mucha miga para que pueda absorber bien el caldito y disfrutes al máximo de su sabor.
