Ensalada de pasta y atún en escabeche

Ingredientes (4 personas):

• 100 gr de pasta
• 50 gr de lechuga
• 100 gr de atún en escabeche
• 2 tomates
• 20 aceitunas verdes
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre
• sal

Elaboración de la receta de Ensalada de pasta y atún en escabeche:

Cuece la pasta el tiempo que indique el paquete. Escurre y refréscala. Ponla en un bol.

Lava las hojas de lechuga y pícalas en juliana. Agrégalas al bol. Pela, pica los tomates en dados y añádelos.

Corta las aceitunas en cilindros e incorpóralos. Incorpora el atún. Adereza la ensalada con aceite, vinagre y sal. Sirve.

Las ensaladas de Karlos Arguiñano