Ensalada de pepino, remolacha y zanahoria

Receta de Karlos Arguiñano de ensalada de pepino, remolacha, zanahoria y ajo picado, un plato saludable y rápido de preparar apto para vegetarianos y veganos.

Ingredientes (4 personas):

• 1 pepino
• 1 remolacha
• 2 zanahorias
• 1 diente de ajo
• aceite de oliva virgen
• vinagre
• sal

Elaboración de la receta de Ensalada de pepino, remolacha y zanahoria:

Corta el pepino en lonchas y extiéndelas sobre una fuente amplia. Sazona.

Ralla la remolacha y las zanahorias. Agrega.

Añade el ajo picado y aliña con aceite y vinagre. Sirve la ensalada de pepino, remolacha y zanahoria.

Las ensaladas de Karlos Arguiñano