Ensalada de rúcula y mango

Ingredientes (4 personas):

• 200 g de rúcula
• 1 mango
• 1 cebolleta roja
• aceite de oliva virgen extra
• zumo de limón
• sal

Elaboración de la receta Ensalada de rúcula y mango:

Lava la rúcula, seca y ponla en una fuente.

Lava el mango, pela y córtalo en daditos. Espárcelos sobre la rúcula.

Cota la cebolla roja en juliana y agrégala.

Sazona la ensalada. Mezcla en un bol, el zumo de limón con el aceite y aliña la ensalada. Sirve.