Ensalada de rúcula, melón y tomates cherry

Ingredientes (4 personas):

• 125 g de rúcula
• 1 rodaja de melón
• 12 tomates cherry
• 30 g de almendras fileteadas
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre
• sal

Elaboración de la receta de Ensalada de rúcula, melón y tomates cherry:

Lava las hojas de rúcula, seca y colócalas en una fuente grande.

Corta los tomates cherry en 4 y añádelos.

Corta la rodaja de melón en daditos y añádelos. Adereza con aceite, vinagre y sal. Espolvoréala con las láminas de almendra tostada y sirve.

Las ensaladas de Karlos Arguiñano