Receta de Karlos Arguiñano de ensalada de rúcula, queso roquefort y lima, un plato muy sencillo y nutritivo para servir como guarnición.
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Ensaladas y verduras
Ensalada de rúcula y queso roquefort
Ingredientes (4 personas):
- 125 g de hojas de rúcula
- 30 g de queso roquefort
- 1 lima
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre
- sal
Elaboración de la receta de Ensalada de rúcula y queso roquefort:
Lava las hojas de rúcula y sécalas. Colócalas en una fuente amplia. Sazona.
Saca los gajos de la lima, pícalos en trocitos y agrégalos.
Aplasta el queso roquefort con un tenedor y agrega un poco de aceite y de vinagre. Mezcla bien y aliña la ensalada. Sirve la ensalada de rúcula y queso roquefort.