Ensalada de rúcula y queso roquefort

Receta de Karlos Arguiñano de ensalada de rúcula, queso roquefort y lima, un plato muy sencillo y nutritivo para servir como guarnición.

Ingredientes (4 personas):

• 125 g de hojas de rúcula
• 30 g de queso roquefort
• 1 lima
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre
• sal

Elaboración de la receta de Ensalada de rúcula y queso roquefort:

Lava las hojas de rúcula y sécalas. Colócalas en una fuente amplia. Sazona.

Saca los gajos de la lima, pícalos en trocitos y agrégalos.

Aplasta el queso roquefort con un tenedor y agrega un poco de aceite y de vinagre. Mezcla bien y aliña la ensalada. Sirve la ensalada de rúcula y queso roquefort.

Las ensaladas de Karlos Arguiñano