Ensalada de tomate, anchoas y queso

Ingredientes (4 personas):

• 3 tomates
• 16 bolitas de queso mozzarella
• 8 anchoas en aceiteaceite de oliva virgen extra
• vinagre
• sal
• hojas de albahaca

Elaboración de la receta Ensalada de tomate, anchoas y queso:

Pela los tomates, córtalos en trozos irregulares y ponlos en una fuente.

Agrega las bolitas de mozzarella. Sazona.

Pica las anchoas finamente y ponlas en un bol. Agrega un chorrito de vinagre y un buen chorro de aceite de oliva. Mezcla bien y aliña la ensalada. Pica las hojas de albahaca y salpica la ensalada. Sirve.