Ensalada de tomate, manzana y queso

Receta de Karlos Arguiñano de ensalada de tomate, manzana, queso fresco, cogollos de Tudela y pipas de calabaza, un plato saludable y fácil de preparar, perfecto para la cena o para servir como guarnición.

Ingredientes (4 personas):

• 4 cogollos de tudela
• 2 tomates
• 1 manzana
• 150 g de queso fresco
• 50 g de pipas de calabaza
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre
• sal

Elaboración de la receta de Ensalada de tomate, manzana y queso:

Lava los cogollos, seca y pica las hojas en trozos (cada hoja en 5). Colócalas en un bol.

Pela los tomates y la manzana y pícalos en dados. Incorpóralos al bol. Agrega también el queso fresco cortado en daditos. Sazona y aliña con aceite y vinagre.

Espolvorea con las pipas de calabaza tostadas. Sirve la ensalada de tomate, manzana y queso.

Las ensaladas de Karlos Arguiñano