Hummus con zanahoria, pepino y apio

Karlos Arguiñano prepara el tradicional hummus a base de garbanzos cocidos, tahín, comino, aceite y zumo de limón. Lo acompaña de crudités (pepino, zanahoria y apio) y pan tostado.

Ingredientes (4 personas):

• 200 gr de garbanzos cocidos
• 1 pepino
• 3 zanahorias
• 4 ramas de apio
• 1 cucharada de tahín
• comino
• aceite de oliva virgen extra
• zumo de limón
• sal
• pan tostado

Elaboración de la receta de Hummus con zanahoria, pepino y apio:

Tritura los garbanzos con el tahín y colócalo en un bol. Añade una pizca de comino, otra de sal y el zumo de limón. Agrega un chorro de aceite y mezcla bien.

Pela las zanahorias y córtalas en bastones.

Limpia el apio y el pepino y córtalos en bastones.

Sirve el hummus y acompáñalo con los bastones de hortalizas y el pan tostado.

Las ensaladas de Karlos Arguiñano