Patatas rellenas

Ingredientes

• 2-3 patatas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 100 gr. de jamón cocido
• 100 gr. de queso
• harina y huevo batido
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de caldo de carne
• aceite virgen extra
• sal
• 1 hoja de laurel
• perejil picado

Elaboración de las patatas rellenas 

Con una mandolina corta las patatas en rodajas finas. Sobre una rodaja de patata, pon media loncha de jamón y media de queso y cubre con otra rodaja de patata. Sazona

Reboza las patatas rellenas en harina y huevo y fríelas en abundante aceite. Retira a una fuente con papel absorbente.

Pica la cebolla y el ajo y ponlos a pochar en una cazuela con el aceite (colado) que se ha utilizado para freír las patatas rellenas. Sazona y añade la hoja de laurel. Cuando la verdura esté pochada, añade una cucharadita de harina, remueve bien y agrega el vino blanco y el caldo de carne. Deja que hierva la salsa.

Cuando la salsa rompa a hervir, agrega el perejil picado y las patatas rellenas. Cocina durante 4-5 minutos hasta que se mezclen los sabores y sirve.

Consejo

En casa guarda las patatas en un lugar oscuro, seco y aireado.