Karlos Arguiñano explica cómo preparar pipirrana de Jaén, un plato tradicional elaborado con tomate, pimiento, atún, huevo y aceite de oliva.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Ensaladas y verduras
Pipirrana de Jaén
Ingredientes (4 personas):
- 3 tomates
- 1 pimiento verde
- 1 cebolleta
- 100 gr de atún en aceite
- 2 huevos
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre
- sal
Elaboración de la receta de Pipirrana de Jaén:
Cuece los huevos durante 10 minutos en una cazuela con agua y una pizca de sal.
Pela los tomates, pícalos en dados y colócalos en un bol.
Pica el pimiento y la cebolleta y añádelos.
Pela los huevos, córtalos en dados e incorpóralos. Añade también el atún desmenuzado.
Aliña con aceite, vinagre y sal. Mezcla bien y sirve.
