Pipirrana de Jaén

Karlos Arguiñano explica cómo preparar pipirrana de Jaén, un plato tradicional elaborado con tomate, pimiento, atún, huevo y aceite de oliva.

Ingredientes (4 personas):

• 3 tomates
• 1 pimiento verde
• 1 cebolleta
• 100 gr de atún en aceite
• 2 huevos
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre
• sal

Elaboración de la receta de Pipirrana de Jaén:

Cuece los huevos durante 10 minutos en una cazuela con agua y una pizca de sal.

Pela los tomates, pícalos en dados y colócalos en un bol.

Pica el pimiento y la cebolleta y añádelos.

Pela los huevos, córtalos en dados e incorpóralos. Añade también el atún desmenuzado.

Aliña con aceite, vinagre y sal. Mezcla bien y sirve.

Las ensaladas de Karlos Arguiñano