Salteado de rabanitos y tofu

Salteado de rabanitos, cebolla, tofu y zanahorias con alga nori tostada, un plato de la cocina macrobiótica elaborado por Zuhaitz Izarra.

Ingredientes (2 personas):

• 3-4 rabanitos con sus hojas y raíces
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 2 cucharadas de alga nori
• 250 g. de tofu ahumado
• 2 cucharaditas de gomasio
• tamari
• aceite de oliva
• sal

Elaboración de la receta de Salteado de rabanitos y tofu:

Pica la cebolla y póchala a fuego fuerte en una sartén con un chorro de aceite.

Quítale las raíces a los rabanitos y pícalas muy finamente. Corta los rabanitos en rodajas. Añade todo a la sartén y sazona.

Agrega la zanahoria y el tofu cortados en tiras. Saltea hasta que se haga la verdura.

Corta las hojas de los rabanitos en juliana fina y añádelas al salteado en el último momento.

Tuesta el nori en una sartén hasta que quede crujiente.

Coloca el salteado en un plato. Espolvorea con el nori tostado y el gomasio. Añade tamari al gusto por encima. Sirve.