Karlos Arguiñano nos sorprende con una sencilla receta de ensalada o timbal de patatas, langostinos, aguacate y tomate.
Receta de Timbal de patatas, langostinos, aguacate y tomate
Ingredientes
- Lechugas variadas (lollo, roble, lechuga...)
- 2 patatas
- 12 langostinos
- 2 aguacates
- 2 tomates
- 3 fresas
- 1 kiwi
- zumo de 1 limón
- agua
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Elaboración de la receta de Timbal de patatas, langostinos, aguacate y tomate:
Para la vinagreta, pica las fresas y el kiwi (pelado) finamente, colócalos en un bol, salpimienta, agrega la mitad del zumo y abundante aceite de oliva. Mezcla y reserva.
Pon las patatas a cocer en una cazuela con agua y sal. Cuécelas durante 25- 30 minutos. Escurre, pela y córtalas en dados.
Pela los tomates, córtalos en dados. Reserva.
Pela los aguacates y córtalos en dados.
Pela los langostinos, cocínalos a la plancha y pícalos. Mezcla todos los ingredientes (excepto la lechuga) en un bol, aliña con la mitad del zumo de limón y la mitad de la vinagreta. Sazona y mezcla suavemente.
Sirve el timbal con ayuda de un corta pasta redondo. Pon alrededor las hojas de lechuga cortadas en juliana y alíña el plato con la vinagreta.
Consejo
Consejo: Las fresas, deben comprarse con los tallos intactos y no se han de retirar hasta que se hayan lavado para mejorar su conservación.
Información nutricional: Un plato que refresca, hidrata y protege del sol