Revuelto de espárragos y bacón

Ingredientes de la receta de Revuelto de espárragos y bacón:

• Ingredientes (4 p.):
• 6 huevos
• 12 espárragos verdes
• 200 grs. de bacón (adobado)
• 6 champiñones
• 1 cebolleta
• 2 dientes de ajo
• aceite
• sal
• agua

Elaboración de la receta de Revuelto de espárragos y bacón:

Cuece los espárragos limpios y pelados en agua con sal durante 15 minutos aproximadamente. Escurre y trocea.

En una sartén con aceite, pocha la cebolleta, los ajos picados y los champiñones fileteados. A continuación, agrega el bacón en dados y fríelo. Añade los espárragos, saltéalos y casca encima los huevos, mézclalo todo bien hasta que cuaje.

Sirve el revuelto de espárragos verdes y bacón en un plato. Adorna con una hoja de perejil.