Receta de Karlos Arguiñano de revuelto baturro, compuesto por morcillas, longaniza, jamón serrano, pimientos y huevos sobre tostas de pan fritas.
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Huevos
Receta de Karlos Arguiñano de revuelto baturro, compuesto por morcillas, longaniza, jamón serrano, pimientos y huevos sobre tostas de pan fritas.
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Fríe las rebanadas de pan en abundante aceite y reserva en papel absorbente.
Seguidamente, en una sartén con aceite, pon a calentar los piquillos cortados a tiras y los ajos cortados en láminas, añade un poco de sal y de azúcar.
Cuando los pimientos estén cocinados, agrega la longaniza a trocitos y el jamón serrano y dóralos ligeramente. Por otro lado, deshaz las morcillas con un tenedor y añádelas a la fritura.
Cuando esté todo bien doradito, añade los huevos enteros a la mezcla, rompe las yemas y remueve bien hasta que cuajen.
Sirve el revuelto baturro bien caliente con las rebanadas de pan frito como acompañamiento.
Es importante poner los ingredientes en el orden indicado para que todo esté en su punto.