Legumbres

Habas con jamón y chorizo

Habas con jamón y chorizo (o a la vitoriana), un plato cuyo principal ingrediente es esta rica legumbre, elaborado por el cocinero Karlos Arguiñano.

ÍNDICE DE CONTENIDOS

Ingredientes para la receta Habas con jamón y chorizo
Elaboración de la receta Habas con jamón y chorizo
Trocea el chorizo, el jamón y la cebolla y pon todo en una cazuela. Agrega un par de dientes de ajo pelados y una pizca de sal. Cubre con agua. Si quieres, puedes agregar un chorrito de aceite. Cuando el agua empiece a hervir añade las habas. Cocina durante 20-25 minutos y sirve.

Ingredientes para la receta Habas con jamón y chorizo

600 g de habas frescas
1 trozo de jamón serrano (200 g aprox.)
1 trozo de chorizo (200 g aprox.)
1 cebolla
2 dientes de ajo
sal
aceite de oliva virgen extra (opcional)

Elaboración de la receta Habas con jamón y chorizo

Trocea el chorizo, el jamón y la cebolla y pon todo en una cazuela. Agrega un par de dientes de ajo

Consejo

Cuando vayas a comprar cebollas selecciona las duras, firmes y de cuello corto, y rechaza las húmedas, con manchas o cuello muy blando. Esto indica que están pasadas o todavía sin formar.