Recetas


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Orejas de Carnaval

Orejas de Carnaval

22/02/2017

Eva Arguiñano explica cómo preparar las orejas de Carnaval, un postre tradicional de la cocina gallega.

Caldeirada de raya

Caldeirada de raya

Karlos Arguiñano

01/04/2016

Karlos Arguiñano prepara una caldeirada de raya, un plato tradicional de las zonas costeras de Galicia, especialmente de las Rías Baixas.

Filloas caramelizadas con crema de pasas

Filloas caramelizadas con crema de pasas

Bruno Oteiza

05/02/2016

Bruno Oteiza prepara filloas con azúcar caramelizado y rellenas de crema pastelera con pasas al armañac.

Lacn con grelos

Lacón con grelos

Karlos Arguiñano

08/01/2016

Karlos Arguiñano prepara lacón con grelos, un plato tradicional de la cocina gallega que se elabora con la pata delantera del cerdo cocida con chorizo, grelos y patatas.

Cazuela de patatas, pulpo y almejas

Cazuela de patatas, pulpo y almejas

Karlos Arguiñano

11/12/2015

Karlos Arguiñano prepara una cazuela de patatas, pulpo y almejas con pimentón, una receta tradicional de la cocina gallega.

Judas verdes a la gallega

Judías verdes a la gallega

Karlos Arguiñano

21/09/2015

Karlos Arguiñano prepara judías verdes a la gallega con patatas cocidas y refrito de ajo, un plato saludable y apto para vegetarianos y veganos.

Empanada de zamburias

Empanada de zamburiñas

Karlos Arguiñano

11/06/2015

Karlos Arguiñano prepara una empanada rellena de zamburiñas y verduras pochadas. La empanada es uno de los platos más tradicionales y representativos de la cocina gallega.

Pulpo a la gallega

Pulpo a la gallega

Karlos Arguiñano

26/12/2014

Receta de Karlos Arguiñano de pulpo a la gallega, con patatas cocidas y pimentón. Esta receta, también conocida como Polbo á feira, es un plato tradicional de la cocina gallega que se suele servir en las fiestas, ferias y romerías.

Bacalao a la gallega

Bacalao a la gallega

Bruno Oteiza

15/10/2014

Receta de bacalao a la gallega con patatas cocidas y un aliño de ajo y pimentón. Plato elaborado por Bruno Oteiza.

Caldereta marinera tradicional

Caldereta marinera tradicional

Bruno Oteiza

07/01/2014

Receta de Bruno Oteiza de caldereta marinera, un plato típico gallego que elaboraban los marineros.

Calamar a la gallega

Calamar a la gallega

Karlos Arguiñano

28/06/2013

Calamar a la gallega, una receta típica de la cocina gallega en la que combinamos calamar y patatas, elaborada por el cocinero Karlos Arguiñano.

Empanada de bacalao

Empanada de bacalao

Karlos Arguiñano

17/04/2013

Receta de Karlos Arguiñano de empanda de bacalao, un plato tradicional de la cocina gallega.

Pulpo a la gallega con patatas

Pulpo a la gallega con patatas

Bruno Oteiza

04/09/2012

Pulpo a la gallega con patatas, una receta típica de la cocina gallega y preparada por el cocinero Bruno Oteiza.

Tarta de Santiago (receta original)

Tarta de Santiago (receta original)

05/03/2012

La Tarta de Santiago o Torta compostelana, es un postre tradicional de la cocina gallega, concretamente de Santiago de Compostela. La receta se compone principalmente por almendras, azúcar y huevos y no contiene gluten.

Caldo gallego

Caldo gallego

Karlos Arguiñano

13/01/2012

Receta de caldo con alubias blancas, costilla de cerdo, tocino, patatas y grelos. Este es un plato típico de Galicia.


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