Coca de verano
Deliciosa coca con tomates, panceta y queso, una receta elaborada por Karlos Arguiñano.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
25 m
Tiempo total
35 m
Ingredientes
Para cuatro personas:
- 4 tomates grandes
- 250 gr. de panceta ahumada
- 175 gr. de queso rallado
- 100 gr. de harina
- 1 huevo grande
- 1/4 l. de leche
- 1 cucharadita de salvia
- aceite oliva virgen extra
- 1 pizca de sal
Elaboración:
Retira la parte dura de las lonchas de panceta y extiéndelas sobre una placa de hornear. Riégalas con un chorrito de aceite e introduce en el horno a 200ºC durante 10 minutos.
Pela los tomates, córtalos en rodajas y colócalos sobre las rodajas de panceta.
Mezcla la harina con una pizca de sal y el huevo. Vierte la leche poco a poco y sigue mezclando hasta conseguir una masa homogénea. Agrega la salvia.
Ralla la mitad del queso e incorpóralo a la masa. Vierte la masa sobre los tomates y la panceta. Ralla el resto del queso y cubre toda la superficie. Introduce en el horno a 200ºC, durante 20-25 minutos.
