Empanadillas de bonito

Vídeo completo de la receta: Empanadillas de bonito

Ingredientes (4 personas):

• 16 obleas para empanadillas
• 200 g de bonito fresco
• 1 kg. de tomate pera
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 2 cebolletas
• 1 pimiento verde
• 12 aceitunas verdes
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• azúcar
• perejil

Elaboración de la receta de empanadillas de bonito:

Pela los ajos y la cebolla, pícalos un poco y ponlos a rehogar en una cazuela con un chorrito de aceite.

Cuando las verduras estén bien rehogadas, pica los tomates y añádelos. Agrega una pizca de sal y otra de azúcar y cocínalos durante 20-25 minutos a fuego no muy fuerte. Pasa todo por el pasapurés y reserva.

Pica las cebolletas y el pimiento finamente. Rehógalos en una sartén con un chorrito de aceite. Trocea al bonito, sazona y añade. Saltéalo. Incorpora las aceitunas picadas y 4 cucharadas de salsa de tomate. Mezcla bien.

Extiende las obleas de empanadilla, rellénalas y ciérralas presionando los bordes con un tenedor. Fríelas en una sartén con aceite y escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina.

Sirve las empanadillas de bonito y acompáñalas con el resto de la salsa de tomate. Adorna con unas hojas de perejil.

Consejo:

Las obleas para empanadillas son apropiadas para rellenarlas, tanto con preparaciones saladas como dulces. De todas maneras, también quedan muy bien si las fríes tal cual y las espolvoreas con azúcar o las riegas con un poco de miel.

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