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Fettuccine Alfredo con salmón por Karlos Arguiñano: un plato con un sabor único y genuino


Karlos Arguiñano nos presenta en Cocina Abierta un delicioso plato de pasta muy famoso en Italia: Fettuccine Alfredo con salmón, una receta genuina, sencilla y que nos "conquistará" de inmediato ¡si la pruebas, repetirás!

Karlos Arguiñano

Ver el programa completo de: Fettuccine Alfredo con salmón

Tiempo de preparación: 25 minutos | Tiempo total: 45 horas


Ingredientes (4 personas):

  • 400 g de fettuccinis secos
  • 500 g de salmón fresco
  • 125 g de mantequilla
  • 200 ml de nata líquida
  • 3 dientes de ajo
  • 160 g de queso parmesano rallado
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil

Elaboración de la receta Fettuccine Alfredo con salmón por Karlos Arguiñano:

Para preparar la salsa Alfredo, trocea la mantequilla y ponla a fundir (a fuego lento) en una cazuela. Pela los ajos, pícalos finamente y agrégalos a la cazuela. Vierte la nata y deja que reduzca a fuego suave durante 5-6 minutos. Incorpora poco a poco el queso parmesano rallado y mezcla suavemente. Mantén (a fuego suave) la salsa caliente.

Fettuccine Alfredo con salmón

Calienta abundante agua en una cazuela. Cuando empiece a hervir, sazónala y agrega los fettuccini. Cuécelos el tiempo que indique el paquete (8 minutos). Escurre la pasta y ponla de nuevo en la cazuela, vierte encima la salsa Alfredo y mezcla bien.

Fettuccine Alfredo con salmón

Corta el salmón en trocitos, salpimienta y saltéalo brevemente (2-3 minutos) a fuego fuerte en una sartén con un par de cucharadas de aceite.

Fettuccine Alfredo con salmón

Reparte la pasta en 4 platos y coloca encima unos trozos de salmón. Espolvorea los platos con un poco de perejil picado y adórnalos con unas hojas de perejil.

Fettuccine Alfredo con salmón

Consejo:

Si al mezclar la pasta con la salsa notas que la salsa ha quedado muy espesa, puedes aligerarla agregando un poco del agua de la cocción de los fettuccinis.

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