Karlos Arguiñano elabora una receta de fideuá de champiñones, un plato muy saciante y bajo en calorías, ideal para las personas que estén siguiendo una dieta para adelgazar.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Karlos Arguiñano, 7 de octubre de 2015
Pastas y pizzas
Karlos Arguiñano elabora una receta de fideuá de champiñones, un plato muy saciante y bajo en calorías, ideal para las personas que estén siguiendo una dieta para adelgazar.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Karlos Arguiñano, 7 de octubre de 2015
Limpia los champiñones (los enteros), sepárales el tallo y reserva los sombreros. Pon a cocer los tallos con el puerro, el verde de la cebolleta y unas ramas de perejil en una cazuela con agua y sal. Cuela el caldo y reserva.
Pela y pica 2 dientes de ajo y la cebolleta y pon a pochar con un chorrito de aceite en una tartera. Sazona. Cuando cojan algo de color, agrega los champiñones laminados, sazona y rehoga. Incorpora los guisantes y rehoga. Añade los fideos y vierte el triple de caldo que de fideos. Pon a punto de sal y cocínalos durante 12-15 minutos aproximadamente (el tiempo que indique en el paquete de la pasta).
Mezcla en un cuenco aceite y perejil picado y unta los sombreros de los champiñones. Cocínalos a la plancha por los 2 lados y sazona. Sirve la fideuá acompañada con los champiñones a la plancha y decora con una ramita de perejil.
Los guisantes y las habas son las únicas leguminosas que se pueden consumir crudas cuando se recolectan sus semillas frescas.
Información nutricional: Los champiñones no deben faltar en la dieta para adelgazar