Fideua de rape

Ingredientes:

• -Para cuatro personas:
• 300 gr. fideos finos
• 400 gr. de carrilleras de rape
• 1 cebolleta
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate
• 1/2 l. de caldo de pescado
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• unas hebras de azafrán
• perejil

Elaboración de la receta de Fideua de rape:

Pica la cebolleta finamente y ponla a pochar en una paellera con un poco de aceite.

Corta las carrilleras de rape en dados, incorpóralos y saltea brevemente. Añade el tomate pelado y cortado en daditos. Sazona y cocina todo durante 3-4 minutos.

Pica los dientes de ajo en láminas. Ponlas a dorar en una cazuela grande con un poco de aceite. Agrega los fideos y tuéstalos un poco.

Vierte el caldo, y añade las hebras de azafrán y el pescado. Introduce en el horno durante 3-4 minutos a 220º C. Saca del horno y decora con una rama de perejil.