Macarrones con queso

Ingredientes (2 personas):

• 200 g de macarrones
• 140 g de queso cheddar (rallado)
• 35 g de mantequilla
• 250 ml de leche evaporada
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de harina
• sal
• pimienta
• perejil

Elaboración de la receta de Macarrones con queso:

Calienta abundante agua en una cazuela. Sazona y cuando empiece a hervir, añade los macarrones y cuécelos durante el tiempo que indique el paquete. Escurre los macarrones y resérvalos.

Funde la mantequilla en una cazuela. Añade la harina y cocínala un poco. Añade la leche poco a poco y sigue removiendo sin parar. Incorpora la mostaza y sigue removiendo. Agrega 100 g de queso rallado, salpimienta y mezcla bien hasta conseguir una crema homogénea.

Agrega los macarrones escurridos, mezcla bien y pasa todo a una fuente apta para el horno. Espolvoréalos con el resto del queso y gratínalos en el horno.

Sirve y decora con una ramita de perejil.

Consejo:

El color del queso cheddar puede variar desde el blanco hasta el anaranjado. El color anaranjado se debe a que le agregan un colorante natural elaborado con achiote.