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Joseba Arguiñano es un chef y repostero vasco formado en la Escuela de Hostelería Aiala, el restaurante Akelarre de Pedro Subijana y la Escuela Thierry Bamas en Francia. Fundador del obrador JA en Zarautz, combina tradición artesanal e ingredientes locales en sus productos de panadería y repostería. Colaborador habitual en Cocina Abierta de Karlos Arguiñano, presenta además Sukalerrian en ETB1, programa premiado en el FesTVal 2024. Reconocido como Mejor Repostero en los Premios Talento Gastro 2018.
Se formó en la Escuela de Hostelería Aiala y completó su especialización en instituciones de prestigio como el restaurante Akelarre de Pedro Subijana, la Pastelería Escribà en Barcelona y la Escuela Thierry Bamas en Francia. Su estilo combina tradición, creatividad y técnicas modernas.
En 2010 fundó su propio obrador en Zarautz, JA. Comenzó sirviendo al Hotel Restaurante Karlos Arguiñano y en 2013 abrió su propia tienda. Posteriormente, amplió el negocio con establecimientos en el barrio de Gros (Donostia) y el Mercado de San Martín. Su oferta de repostería y panadería se basa en ingredientes locales y procesos artesanales.
En televisión, ha ganado notoriedad como colaborador en Cocina Abierta de Karlos Arguiñano (Antena 3), donde elabora recetas con un enfoque práctico y creativo. Actualmente también presenta Joseba Arguiñano Sukalerrian en ETB1, programa galardonado en el FesTVal 2024, en el que cocina con invitados mientras comparten historias personales. Previamente descubrió la riqueza gastronómica del País Vasco en Historias a Bocados (ETB2) y Escapadas con Joseba Arguiñano (ETB2).
En el ámbito editorial, ha publicado el libro Cocina con Joseba Arguiñano (2023), reflejo de su estilo fresco, accesible y con raíces vascas.
Ha sido reconocido con el Premio Revelación Airean (2022) y al Mejor Repostero en los Premios Talento Gastro (2018).
4 h 10 m
Bollo de leche con chocolate en texturas, receta de Joseba Arguiñano
6 Votos
2 h 55 m
Empanada gallega, la receta tradicional de Joseba Arguiñano
1 Voto
55 m
Dátiles con bacon, receta de Joseba Arguiñano
7 Votos
50 m
Pad thai de langostinos, receta de Joseba Arguiñano
5 m
Vinagreta de manzana, pistacho y aceitunas
0 Votos
40 m
Brownie de limón, receta de Joseba Arguiñano
4 Votos
25 m
Prepara una exquisita salsa sorrentina para tus pastas
13 Votos
2 h 20 m
Pan relleno de salchichas y bacon con queso, una receta irresistible
20 Votos
Crema de sopa de ajo con queso y frutos secos, receta de Joseba Arguiñano
1 h 10 m
Pochas con bacalao y huevo escalfado, receta de Joseba Arguiñano
5 h
Bollos de calabaza
47 Votos
5 h 20 m
Pan de aceitunas y tomate seco, receta de Joseba Arguiñano
3 Votos
Albóndigas suecas, una receta de Joseba Arguiñano con una salsa espectacular
Hummus de berenjena y ajo con crackers de nueces, receta de Joseba Arguiñano
11 Votos
15 h 50 m
Pretzels, los panecillos alemanes con forma de lazo, por Joseba Arguiñano
19 Votos
1 h 5 m
Bonito con compota de cebolla, receta de Joseba Arguiñano
20 m
Sopa de tomate con melocotón y pipas, receta de Joseba Arguiñano
30 m
Crepes de espinacas con pollo César, receta de Joseba Arguiñano
35 m
Crema de chocolate, caramelo y avellana, receta de Joseba Arguiñano
2 Votos
33 m
Brochetas de salmón, langostino y mango, receta de Joseba Arguiñano
