Anchoas al ajillo y anchoas rebozadas
Karlos Arguiñano presenta un plato de anchoas cocinadas de dos maneras, al ajillo y rebozadas, acompañadas de pan.
Raciones
16
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
RECETA DE ANCHOAS AL AJILLO
- 16 anchoas
- 1/2 barra de pan
- harina
- huevo batido
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- perejil
Elaboración de la receta de anchoas rebozadas:
Limpia las anchoas retirándoles las cabezas y las tripas. Ábrelas y retírales la espina central. Sazona y rebózalas con harina y huevo batido.
Aplasta 2 dientes de ajo y ponlos a freír en una sartén con abundante aceite. Agrega las anchoas y fríelas poco a poco. Escurre sobre papel de cocina absorbente.
Sirve y adorna con unas hojas de perejil. Acompáñalas con el pan.
