Anchoas a la plancha con tomate natural
Eva Arguiñano elabora una receta de anchoas a la plancha acompañadas de tomate natural, un plato sencillo y rápido de preparar.
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Ingredientes (2 personas):
- 10 anchoas
- 2 patatas
- 3 tomates
- 1/2 diente de ajo
- aceite de oliva
- vinagre
- sal
- perejil
Elaboración de la receta de Anchoas a la plancha con tomate natural:
Limpia los tomates, trocéalos y colócalos en el vaso batidor. Añade 3 cucharadas de aceite, 1/2 de vinagre, una pizca de sal y 1/2 diente de ajo. Tritura, cuélalo y reserva.
Pela, pica la patata en bastones finos (paja) y fríelas en una sartén con abundante aceite caliente. Sazona y reserva.
Limpia las anchoas. Retira la cabeza, las tripas y la espinas central. Saca los filetes y sazónalas. Cocínalos a la plancha, con unas gotas de aceite. Colócalas primero con la piel hacia arriba.
Sirve en el fondo la salsa de tomate, en el centro las patatas paja y a un lado las anchoas.
