Atún al ajillo con tomate

Ingredientes de la receta de atún al ajillo con tomate:

• 800 gr. de atún
• 4 tomates
• 8 dientes de ajo
• aceite virgen extra
• sal
• 4 hojas de albahaca
• perejil (para decorar)

Elaboración de la receta de atún al ajillo con tomate:

Limpia el atún, quítale la piel y córtalo en tacos gruesos. Sazona y resérvalos.

Lamina los dientes de ajo y dóralos en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando tomen color añade los tacos de atún. Saltea 2-3 minutos.

Para preparar los tomates:

Retira el extremo de arriba y de abajo de los tomates y parte el resto en dos mitades. Sazona las mitades y cocínalos a la plancha por los 2 lados. Colócalos en un plato y rocíalos con las hojas de albahaca picaditas. Reserva.

Pica las hojas de albahaca y rocía los tomates. Resérvalos.

Sirve los tomates en un plato y coloca encima los tacos de atún. Salsea con el jugo de la sartén y con los ajos. Decora con una ramita de perejil.

Consejo sobre el tomate

Si se prefieren tomates bien maduros, han de escogerse los de color rojo vivo, piel lisa y que se sientan blandos al tacto. Si por el contrario se prefiere un tomate menos maduro, se elegirán los más firmes y de color rosado cercano al rojo. Se han de rechazar los ejemplares demasiado blandos, muy maduros o con magulladuras y los que presenten manchas de sol.