Colas de rape con patatas y guisantes
Receta de colas de rape cocinadas a la cazuela con patatas, almejas y guisantes.
Raciones
1
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Ingredientes
Para 6 personas:
- 3 rapes de ración
- 250 gr. de almejas
- 250 gr. de guisantes frescos
- 2 patatas
- 2 cebolletas
- 4 dientes de ajo
- 1 vasito de vino blanco
- 1/2 l. de caldo de pescado
- aceite virgen extra
- sal
- pimienta
- perejil
Elaboración de la receta de Colas de rape con patatas y guisantes:
Pica las cebolletas finamente y ponlas a pochar en una tartera (cazuela amplia y baja). Pica 3 dientes de ajo finamente y añádelos. Sazona y deja pochar.
Pela y pica las patatas en medias lunas, incorpóralas a la cazuela. Vierte el vino y casi todo el caldo y cocínalas durante 10-12 minutos. Agrega los guisantes y cocina durante unos 8 minutos más.
Corta las colas por la mitad. Salpimiéntalas y dóralas un poco en una sartén con un diente de ajo (con piel).
Incorpora las almejas y el rape a la cazuela, vierte un poco más del caldo de pescado, tapa la cazuela y cocina durante 5 minutos más. Espolvorea con perejil picado y sirve.
Consejo
Para limpiar las almejas, ponlas a remojo en un recipiente con agua y sal durante 30 minutos. Después enjuágalas bajo el agua del grifo.
Receta indicada para personas que sufren estreñimiento.
