Karlos Arguiñano elabora una receta de dorada al horno acompañada de verduras salteadas y salsa, un plato saludable y fácil de preparar.
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Pescados y mariscos
Karlos Arguiñano elabora una receta de dorada al horno acompañada de verduras salteadas y salsa, un plato saludable y fácil de preparar.
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Para las verduras salteadas, lava los pimientos y el calabacín y córtalos en rectángulos. Pela la cebolleta y los puerros. Corta la cebolleta en ocho trozos y suelta las capas. Corta los puerros en cilindros. Pon un poco de aceite en una sartén (o wok), añade las hortalizas y saltéalas. Sazona. Retíralas a un plato y resérvalas.
Para la salsa, echa en la sartén o wok la salsa de soja, el vinagre y un poco de ralladura de lima. Dale un hervor, deja reducir y lígala con la harina de maíz refinada diluida en agua (si queda muy espesa aligérala con un poco de agua). Reserva la salsa.
Limpia las doradas y saca los lomos. Colócalos sobre una placa de horno untada de aceite. Salpimienta, riégalos con un chorrito de aceite y un chorrito de vino blanco. Hornea a 200º C durante 8-10 minutos. Mezcla el jugo que ha soltado la bandeja con la salsa.
Sirve el pescado y acompáñalo con las verduras salteadas. Salsea y decora con una hojita de perejil.
A la hora de comprar limas, se deben descartar las piezas blandas o desecadas.
Información nutricional de la receta: Verduras en todas las comidas