Guiso marinero de lentejas

Ingredientes

• - Para 2 personas:
• 200 g de lentejas
• 200 g de lomo de rape
• 4 vieiras
• 1 patata
• 2 zanahorias
• 3 dientes de ajo
• 1 ñora
• 1 l de fumet
• aceite de oliva
• sal
• 1 pizca de pimentón
• unas hebras de azafrán
• perejil

Elaboración de la receta de guiso marinero de lentejas

Retira las pepitas de la ñora y ponla en una cazuela con un chorro de aceite. Añade los dientes de ajo pelados y enteros. Rehoga y añade la zanahoria pelada y troceada.
Pela, corta la patata y añádela a la cazuela. Incorpora las lentejas y rehoga. Sazona, vierte el caldo de pescado, el pimentón y el azafrán. Cocina durante 40 minutos aproximadamente.

Sazona el rape, trocéalo y añádelo a las lentejas. Agrega las vieiras (con el coral o sin él, como prefieras). Cocina durante 4 minutos más.

Emplata las lentejas en plato hondo y riega con un chorrito de aceite de oliva. Decora con perejil y sirve.