Guiso de patatas con mejillones

Ingredientes:

• -Para cuatro personas:
• 700 gr. de mejillones
• 500 gr. de patatas
• 1 cebolleta
• 3 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 1/2 guindilla
• 1/2 vaso de vino blanco
• agua
• aceite virgen extra Hojiblanca
• sal
• perejil picado

Elaboración de la receta de Guiso de patatas con mejillones:

Limpia los mejillones.

Pica los ajos en láminas y pon a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Pica la cebolleta finamente e incorpórala.

Pela las patatas y córtalas en rodajas. Añádelas a la cazuela junto con las hojas de laurel y la guindilla. Rehoga un poco, vierte el vino y agua hasta cubrir. Salpimienta y guisa durante 15 minutos.

Añade el pimentón y los mejillones bien limpios.

Tapa la cazuela, cocina durante 5 minutos hasta que se abran los mejillones. Espolvorea con perejil picado y sirve.