Ingredientes (2 personas)
- 2 bollos de pan redondo (pequeños)
- 100 g salmón fresco
- 20 g de salmón ahumado
- 1 rebanada de pan de molde (sin corteza)
- 4 cucharadas de leche
- 2 huevos de codorniz
- 1/2 de cebolleta
- 3 cucharadas de mahonesa
- 1 cucharada de alcaparras
- 10 g de brotes de cebolla
- 4 pepinillos
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta
- perejil
Elaboración de la receta de hamburguesa de salmón
Mezcla la mahonesa con las alcaparras y resérvala.
Pica el salmón (fresco y ahumado) a cuchillo y ponlo en un bol. Pela y pica la cebolleta en daditos y agrégala. Añade los huevos de codorniz. Remoja la miga de pan en la leche, escurre y añádela. Salpimienta y mezcla bien.
Separa la mezcla en dos partes y colócalas sobre un plato forrado en papel film, tápalas y dales la forma.
Cocínalas en una sartén con un chorrito de aceite 2-3 minutos por cada lado.
Presentación de la hamburguesa de salmón
Corta los pepinillos en lonchas y resérvalos.
Abre los bollitos de pan por la mitad y úntalos (las 2 partes) por al parte interior con la mahonesa con alcaparras.
Pon encima de las tapas inferiores los pepinillos laminados, las hamburguesas y los brotes de cebolla. Tapa con la parte superior de los bollos.
Decora el plato con una hojita de perejil y sirve las hamburguesas de salmón.
Con qué acompañar la hamburguesa de salmón
Puedes servir la hamburguesa de salmón sola como propone Joseba Arguiñano o acompañarla con unas patatas deluxe al horno.