Brocheta de langostinos al curry

Receta de brochetas de langostinos a la gabardina o rebozados y acompañados de una salsa de curry. Plato elaborado por Eva Arguiñano.

Ingredientes de la receta de langostinos al curry:

Para 2 personas:

• 10 langostinos
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 1/2 copa de nata
• 1/2 copa de brandy
• una pizca curry en polvo
• 1 hoja de laurel
• harina
• 1 huevo batido
• agua
• aceite de oliva
• sal
• perejil

Elaboración de la receta de langostinos al curry:

Pica la cebolla y el puerro. Pon a pochar en una cazuelita con un poco de aceite. Agrega la hoja de laurel y las cáscaras de los langostinos. Rehoga bien, vierte el brandy y flambea. Vierte un vaso de agua y deja reducir. Pasa la salsa por el chino. Agrega la nata y el curry, pon a punto de sal y deja que reduzca.

Ensarta los langostinos en las brochetas, 5 en cada una. Reboza los langostinos con harina y huevo y fríelos en una sartén con aceite.

Sirve una brocheta de langostinos por persona, acompáñalas con la salsa al curry y espolvorea perejil picado.