Receta de brochetas de langostinos a la gabardina o rebozados y acompañados de una salsa de curry. Plato elaborado por Eva Arguiñano.
Receta de Langostinos al curry
Ingredientes de la receta de langostinos al curry:
- - Para 2 personas:
- 10 langostinos
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1/2 copa de nata
- 1/2 copa de brandy
- una pizca curry en polvo
- 1 hoja de laurel
- harina
- 1 huevo batido
- agua
- aceite de oliva
- sal
- perejil
Elaboración de la receta de langostinos al curry:
Pica la cebolla y el puerro. Pon a pochar en una cazuelita con un poco de aceite. Agrega la hoja de laurel y las cáscaras de los langostinos. Rehoga bien, vierte el brandy y flambea. Vierte un vaso de agua y deja reducir. Pasa la salsa por el chino. Agrega la nata y el curry, pon a punto de sal y deja que reduzca.
Ensarta los langostinos en las brochetas, 5 en cada una. Reboza los langostinos con harina y huevo y fríelos en una sartén con aceite.
Sirve una brocheta de langostinos por persona, acompáñalas con la salsa al curry y espolvorea perejil picado.