Un plato a base de langostinos asados al horno con una salsa picante y flambeados acompañados de unas hojas de lechuga. Un aperitivo elaborado por Karlos Arguiñano.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Pescados y mariscos
Langostinos al horno con salsa picante
Ingredientes ( 4 personas)
- 24 langostinos
- 2 dientes de ajos
- 1 limón
- 1 lechuga
- 1/2 guindilla
- 8 rebanadas de pan integral
- 1 copa de brandy
- aceite virgen extra
- perejil picado
Elaboración de la receta de Langostinos al horno con salsa picante:
Prepara una salsa picante con los ajos picados, la guindilla troceada, el zumo de un limón y aceite. Tritura con la batidora y añade perejil picado.
Para preparar los langostinos al horno:
Abre los langostinos por la mitad y colócalos en una fuente de horno con la cáscara hacia abajo. Sazona y riega con la salsa preparada. Hornea los langostinos a 220º C. durante 5 minutos.
Calienta en una sartén el jugo que han soltado los langostinos en el horno, agrega el brandy y flambea. Coloca los langostinos asados al horno sobre la cama de lechuga y riega con el jugo flambeado.
Fríe las rebanadas de pan en una sartén con aceite y retira a un plato para que se templen.
Decora con los panes fritos.
Consejo
El marisco no debe cocinarse demasiado para que no quede "gomoso".