Lomo de merluza con salsa de berberechos

Ingredientes

• Ingredientes (4p):
• - 4 lomos de merluza (de unos 200 gr. cada uno)
• - 500 gr. de berberechos
• - 2 dientes de ajo
• - 1 cucharada de harina
• - aceite de oliva
• - 1 vaso de vino blanco
• - sal
• - cebollino

Elaboración de la receta de lomo de merluza con salsa de berberechos

Pon los berberechos en una cazuela con el vino blanco. Tapa y cocina hasta que se abran. Una vez abiertos, cuela el caldo y separa la carne de las conchas.

Pica los ajos y dóralos en una sartén con un chorro de aceite. Agrega la harina y cocínala un poco. Vierte el caldo de los berberechos y deja reducir unos minutos. Incorpora los berberechos, dales un hervor y reserva.

Sazona los lomos de merluza, úntalos con aceite y cocínalos a la plancha. Reserva.

Sirve los lomos de merluza y esparce por encima cebollino picado al gusto. Salsea con la salsa de berberechos y sirve.

Consejo

La merluza es rica en proteínas y posee diferentes vitaminas y minerales.