Receta de merluza en salsa verde con almejas. Bruno Oteiza prepara la tradicional merluza en salsa verde con almejas, vino blanco y perejil.
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Pescados y mariscos
Receta de merluza en salsa verde con almejas. Bruno Oteiza prepara la tradicional merluza en salsa verde con almejas, vino blanco y perejil.
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Pica finamente el ajo y dóralo en una sartén con un chorrito de aceite. Introduce las almejas y una cucharadita de harina y menea la cazuela.
Sazona los lomos de merluza e introdúcelos en la cazuela con la piel hacia arriba. Vierte un chorrito de vino blanco. Mueve la cazuela y añade un poco de perejil picado. Vierte el agua y cocina durante 5 minutos aproximadamente.
Añade un poco más de perejil picado, remueve enérgicamente para que ligue bien la salsa y sirve enseguida.