Karlos Arguiñano prepara tacos de salmón a la plancha acompañado de crema de coliflor, una receta muy saludable y baja en grasas.
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Karlos Arguiñano, 3 de abril de 2018
Pescados y mariscos
Karlos Arguiñano prepara tacos de salmón a la plancha acompañado de crema de coliflor, una receta muy saludable y baja en grasas.
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Karlos Arguiñano, 3 de abril de 2018
Para la vinagreta:
Para hacer la vinagreta, pica el eneldo finamente y colócalo en un cuenco. Agrega un chorro de aceite, el vinagre y una pizca de sal. Mezcla y reserva la vinagreta.
Retira las hojas exteriores de la coliflor, suelta los ramilletes y ponlos a cocer durante 15-20 minutos en una cazuela con el vaso de agua y la leche. Sazona. Una vez cocida, escurre la coliflor, añade un chorro de aceite y tritura con la batidora eléctrica. Reserva la crema.
Retira la piel al salmón, córtalo en tacos, salpiméntalos y cocínalos a la plancha. (sin gota de aceite).
Sirve la crema de coliflor en la base del plato y coloca encima unos trozos de salmón. Aliña con la vinagreta.
Es conveniente limpiar la coliflor con agua y un poco de vinagre para eliminar bien todas las impurezas y bichos que pudiera tener.
Información nutricional: Salmón, para la salud cardiovascular