Prepara una rica tarta de hojaldre rellena de mejillones y sorprende el paladar con su suave sabor a queso emmental y verduras.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Pescados y mariscos
Prepara una rica tarta de hojaldre rellena de mejillones y sorprende el paladar con su suave sabor a queso emmental y verduras.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Pela y pica la cebolla, la zanahoria, el diente de ajo y el puerro en juliana y pon a cocer en una cazuela con agua. Limpia los mejillones y agrégalos. Cuécelos junto con las verduras hasta que se abran. Retira las cáscaras y reserva la carne.
Forra un molde redondo con el hojaldre. Coloca encima unos garbanzos secos (para que no suba la masa) y hornea a 180º C durante 6-8 minutos aproximadamente.
Pon la mantequilla a fundir en una sartén al fuego, agrega la harina y rehógala brevemente. Vierte el caldo de los mejillones y añade las verduras cocidas, cocina hasta que espese. Añade las hebras de azafrán, el queso y pon a punto de sal y pimienta.
Deja que hierva brevemente, agrega los mejillones y la yema de huevo. Mezcla bien y rellena el molde con la base de hojaldre horneada. Introduce en el horno a 210º C., durante 12 minutos.
Sirve la tarta.