Trucha en salsa verde
La tradicional receta de pescado en salsa verde, en este caso, hemos utilizado la para elaborar la receta filetes de trucha.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Ingredientes:
Para cuatro personas:
- 4 filetes grandes de trucha
- 2 cebolletas
- 3 dientes de ajo
- 200 gr. de guisantes
- 8 espárragos
- 2 huevos cocidos
- 1 cucharada de harina
- 1/2 vaso de vino blanco
- aceite virgen extra Hojiblanca
- sal
- pimienta
- perejil picado
Elaboración de la receta de Trucha en salsa verde:
Pica las cebolletas y los dientes de ajo. Ponlos a dorar en una cazuela con un poco de aceite. Añade la harina y rehoga brevemente.
Vierte el vino y el caldo de los espárragos. Espolvorea con un poco de perejil picado y mueve suavemente hasta que espese.
Corta los filetes de pescado por la mitad, salpimiéntalos, colócalos en una cazuela (primero con la piel hacia arriba) y cocínalos brevemente por los dos lados.
En el caso de utilizar guisantes y espárragos frescos, cuécelos por separado, antes de incorporar a la cazuela.
Corta los huevos en cuartos y agrégalos. Cocina todo junto durante un par de minutos y sirve en una fuente amplia.
