Chicharro a la plancha sobre marmitako
Receta de lomos de chicharro o jurel asados a la plancha y acompañados de una caldereta o marmitako de patatas y pimiento choricero.
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Tiempo total
15 m
Ingredientes de la receta de Chicharro a la plancha sobre marmitako:
Para 2 personas:
- 2 lomos de chicharro o jurel
- cabezas y espinas para el caldo
- 1 cebolleta
- 2 dientes de ajo
- 2 patatas
- 1 pimiento verde
- 1 cucharadita de pimiento choricero
- agua
- aceite de oliva
- sal
- perejil
Elaboración de la receta de Chicharro a la plancha sobre marmitako:
Para el caldo de pescado, pon en una cazuela la parte verde de la cebolleta, la zanahoria, las cabezas de pescado y la rama de perejil. Cocina durante unos 15 minutos. Cuela y reserva.
Pica finamente el pimiento verde y la cebolleta y saltéala en una cazuela con un buen chorro de aceite. Cuando empiece a ablandarse, incorpora el ajo picado y remueve.
Pela y casca las patatas e incorpóralas a la cazuela de las verduras. Añade el pimiento choricero y remueve bien. Vierte caldo hasta que cubra. Rectifica de sal y cocina hasta que las patatas estén hechas.
Corta los lomos de pescado en dos trozos cada uno. Sazona y ásalos a la plancha con un poco de aceite.
Sirve la caldereta en plato llano y pon encima el chicharro.
